Centro de Información y Consulta - Catálogo Público

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Consecuencias para la Salud de Acrilamida en los Alimentos: informe de la consulta conjunta de FAO/ OMS sede central de la OMS, Ginebra, Suiza 25-27 de junio de 2002 - Ginebra : OMS. ; FAO., 2002 - 35p. : ils.

Antecedentes. Objetivos de la consulta. Formación y destino de acrilamida en los alimentos. Exposición alimentaria. Absorción, Metabolismo, Distribución y Excreción. Toxicidad no cancerígena. Carcinogenicidad (incluyendo genotoxicidad y mecanismos de carcinogenicidad)

general

ISBN: 9243562185

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS

Subjects--Geographic Terms: SZ