Existe un amplio debate entre los profesionales y el público sobre cuál es la estrategia dietética óptima para conseguir reducir el peso. Este capítulo revisa los abordajes dietéticos del tratamiento de la obesidad, con énfasis en los papeles relativos de las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas sobre el hambre y la saciedad, y la eficacia de diversas estrategias para perder peso basadas en macronutrientes.