La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) es una entidad crónica, que cursa "en brotes" y se caracteriza po la aparición de inflamación intestinal en respuesta a un agente etiológico desconocido en personas genéticamente predispuestas. Incluye 2 procesos, la colitis ulcerosa (CU), en la que la inflamación se encuentra limitada a colon y recto, y la enfermedad de Crohn (EC), en la que aquella puede afectar a cualquier tramo intestinal, desde la boca hasta el ano.