TY  - BOOK
AU  - Hernández Páez,Camilo
AU  - Martínez Durán,Máncel Enrique
TI  - Enfermedades originadas por alimentos y técnicas actuales de control - sistema HACCP
PY  - 2004///
CY  - Bogotá : 
PB  - Fundación Universitaria Juan N. Corpas, 
KW  - Decs
KW  - CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
KW  - ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS
KW  - CONTAMINACION DE ALIMENTOS
KW  - PARASITOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
KW  - VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA
KW  - CONTROL DE ENFERMEDADES TRANSMISIBLES
KW  - ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES
KW  - PREVENCION Y CONTROL
N1  - Contiene: anexos; Trabajo de Grado
N2  - De acuerdo al propósito de este trabajo, se establecen objetivos como, revisar el estado o comportamiento epidemiológico actual sobre este tema a nivel mundial, actualizar los conocimientos en materia de enfermedades por alimentos, presentar conceptos generales y procesos específicos que se aplican en sistema para el aseguramiento de la calidad de los alimentos mediante la metodología de HACCP y por último presentar las más importantes y recientes normas sobre alimentos, con sus respectivos comentarios
ER  -