Hernández Páez, Camilo <br/><br/>
Enfermedades originadas por alimentos y técnicas actuales de control - sistema HACCP / 
Camilo Hernández P. 
 - Bogotá :   Fundación Universitaria Juan N. Corpas,   2004 
 - 88 hojas :  ilustraciones 
<br/><br/> Contiene: anexos 
<br/><br/>Trabajo de Grado  
<br/><br/> De acuerdo al propósito de este trabajo, se establecen objetivos como, revisar el estado o comportamiento epidemiológico actual sobre este tema a nivel mundial, actualizar los conocimientos en materia de enfermedades por alimentos, presentar conceptos generales y procesos específicos que se aplican en sistema para el aseguramiento de la calidad de los alimentos mediante la metodología de HACCP y por último presentar las más importantes y recientes normas sobre alimentos, con sus respectivos comentarios 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CALIDAD DE LOS ALIMENTOS--ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS<br/>CONTAMINACION DE ALIMENTOS--PARASITOLOGIA DE ALIMENTOS--MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS--ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS<br/>VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA--CONTROL DE ENFERMEDADES TRANSMISIBLES<br/>ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES--PREVENCION Y CONTROL
<br/><br/><label>National Library of Medicine Call No.: </label>TE-EPI-0197-2004