TY  - BOOK
TI  - Preparación y uso de directrices nutricionales basadas en los alimentos: informe de una reunión consultiva conjunta FAO/OMS
T2  - Serie de informes técnicos
SN  - 924328802
PY  - 1998///
CY  - Ginebra
PB  - Organización Mundial de la Salud
KW  - Decs
KW  - ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
KW  - METODOLOGIA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
KW  - DIRECTRICES
KW  - FISIOLOGIA DE LA NUTRICION
KW  - VIGILANCIA NUTRICIONAL
KW  - INGESTION DE ALIMENTOS
KW  - ESTRATEGIAS
N1  - Contiene: anexos y referencias bibliográficas; Aspectos científicos que han de considerarse en la formulación de directrices nutricionales basadas en los alimentos. Principios básicos. Sectores científicos de interés. Pruebas científicas de la relación entre alimentación, nutrientes y salud. Calidad nutricional de los hábitos de alimentación. Reorientación de los nutrientes a los alimentos en la formulación de directrices nutricionales basadas en los alimentos. Métodos para vigilar la ingesta de alimentos y nutrientes. Métodos para evaluar la ingesta alimentaria. Selección del método más apropiado de reunión de datos sobre alimentación. Métodos rápidos de recopilación de datos nutricionales. Conversión de los datos relativos a la ingesta alimentaria en datos sobre la ingesta de nutrientes. Análisis de datos relativos a la ingesta alimentaria. Métodos para vigilar la eficacia de las directrices establecidas. Formulación y aplicación de directrices nutricionales basadas en los alimentos. Establecimiento de un grupo de trabajo o un comité. Formulación de las directrices. Aplicación. Transformación de las directrices en mensajes y lemas. Versiones múltiples. Ensayo de las directrices. Material didáctico. Estrategias relativas a los medios de divulgación. Tiempo. Elaboración de planes de estudio. Formación. Vigilancia y evaluación. Evaluación de procesos. Evaluación de resultados. Recomendaciones
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